เครื่องมืออเนกประสงค์สุดโปรดในครัวไม่ใช่มีดหรืออุปกรณ์ครัว แต่เป็นเครื่องเป่าลมในครัวแบบถือด้วยมือ

เครื่องมืออเนกประสงค์ที่ฉันชอบในครัวไม่ใช่มีดหรือภาชนะ – มันคือหัวพ่นไฟในครัวแบบใช้มือถือแบบเรียบง่ายที่เพิ่มรสชาติที่เหลือเชื่อและไม่ต้องใช้ทักษะใดๆ
ความจริงก็คือ อาหารปรุงเองที่บ้านของคุณไม่มีรสชาติเหมือนในครัวร้านอาหารเชิงพาณิชย์เลย เหตุผลที่ใหญ่ที่สุดไม่ใช่ความสามารถหรือส่วนผสม แต่เป็นไฟ

นี่เป็นเทคนิคทั่วไปและเป็นที่นิยมในเอเชีย และคุณจะเห็นคบเพลิงที่ใช้สำหรับอาหารข้างทางและอาหารในร้านอาหารทุกประเภทฉันชอบพ่อค้าแม่ค้าที่ตลาดปลาซึกิจิที่ปรุงหอยเชลล์สดๆ ไว้ในเปลือกหอย ย่างด้านบนโดยใช้เตาถ่านและโค้กพ่นไฟ ทุกวันนี้ คนเกาหลีก็ชอบใช้หัวเป่าเป่า โดยใช้กับจานบาร์บีคิวเกาหลีและเสียบไม้

ในขณะเดียวกัน ในตะวันตก สิ่งแรกและสิ่งเดียวที่ผู้คนนึกถึงจริงๆ คือ… ครีม brûlée มันเป็นของหวานที่เหลือเชื่อจริง ๆ แต่สมาคมนี้ไม่ดีสำหรับคบเพลิงเอง น่าแปลกที่เมื่อคุณเริ่มหายใจไฟ คุณไม่ต้องการ เพื่อหยุด — และหาข้อแก้ตัวอย่างแข็งขันเพื่อดับไฟสีน้ำเงิน
มีแผ่นบางๆ ที่ยังไม่สุกบนเปลือกสเต็กหรือเนื้อย่างของคุณใช่ไหม ไฟฉายให้กำลังและการควบคุมที่แม่นยำเพื่อ "แก้ไข" อาหารของคุณหลังจากที่นำออกจากเตาหรือเตาอบแล้ว ต้องทำให้ปลาหรือหนังไก่กรอบ เหมือนกัน: ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าความแห้งแล้งและความร้อนสูงของคบเพลิงที่จะทำให้มันแตกอีกครั้ง

 
การละลายชีส (กับอะไรก็ได้) เป็นงาน 10 วินาทีที่ทำด้วยไฟฉาย เช่น การลวกผิวของผัก เช่น พริกและมะเขือเทศ การใช้ไฟด้วยไฟต่ำเป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการย่างพริกสำหรับเม็กซิกันซัลซ่าโรจา หรือคุณสามารถใช้ มันทำสมุนไพรหรือควันไม้สำหรับแช่ (หรือสำหรับการนำเสนอที่น่าทึ่ง) คุณสามารถใช้มันสำหรับเทคนิคงานเลี้ยงค็อกเทล จุดไฟอบเชย ขม และน้ำมันส้มเป็นเครื่องดื่มที่สมบูรณ์แบบของคุณ เราได้พูดคุยเกี่ยวกับครีม brûlée แต่อย่าลืมว่าโดยพื้นฐานแล้ว คุณสามารถทำ crème brûlée อะไรก็ได้ที่คุณต้องการสิ่งที่ฉันชอบคือใส่น้ำตาลโตนดบนเกรปฟรุต สตรอเบอร์รี่ และสโตนฟรุต แล้วเผาให้เป็นกรดอย่างรวดเร็ว

โปรดทราบว่าการใช้เชื้อเพลิงคุณภาพต่ำหรือคบเพลิงที่เงอะงะจะทำให้อาหารของคุณมีรสชาติไม่ดีเปลวไฟสีเหลืองหรือสีส้มแสดงถึงการเผาไหม้ที่ไม่สมบูรณ์ ซึ่งหมายความว่าจานของคุณเต็มไปด้วยเขม่าที่ก่อให้เกิดมะเร็ง หากจานที่ไหม้แล้วมีกลิ่นเหมือนของเหลวที่เบากว่า แสดงว่าเป็นปัญหากับประเภทของเปลวไฟที่คุณใช้อยู่

มิฉะนั้น การทำอาหารด้วยไฟฉายเป็นวิธีที่ง่าย ราคาไม่แพง และสนุกจริงๆ ในการหาไอเดียใหม่ๆ สำหรับห้องครัว คุณจะแปลกใจทั้งครอบครัวและแขกของคุณเพราะมนุษย์ขุดไฟขึ้นมาจริงๆ ยิ่งไปกว่านั้น การทำอาหารยังช่วยลดงานบ้านได้อีกด้วย - เปลี่ยนอาหารมื้ออื่นในวันธรรมดาให้กลายเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม